المواضيع الجديدة | مواضيع لم يتم الرد عليها
|
![]() |
|
![]() |
|
|||||||
|
|
|
|
الإهداءات |
|
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
#1 (رابط المشاركة) |
|
عضو متنكر
|
تحتفظ كل سيده بطرق عديده لطبخ
الرز ، وقد تكون هناك أسرار وخفايا أثناء الطبخ ، لكي تتخلصي من بعض العوائق التي تجعل الطبق غير شهي او غير مستساغ اليك مايلي : 1/ يجب ان يصل الماء الى درجة الغليان قبل إضافة الرز، وبعد اضافته يترك على نار هادئه جداَ حتى ينضج ويتشرب الماء بهدوء وبطء . 2/ للتخلص من تلاصق حبات الرز في اثناء عمل بعض الاطباق كالكبسه مثلاَ انصحكم باضافة ملعقة او ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الرز وقبل اتمام نضجه . 3/ الكميه المناسبه من الماء لتحضير رز متماسك غير متلاصق وغير معجن هو ان يرتفع السطح العلوي للماء 4 سنتمترات ( نصف الاصبع تقريبا ) عن سطح الرز بعد اضافته الى القدر ولقياس مدى مناسبة كمية الماء المضاف لكمية الرز يقمن البعض بغرس ملعقة اكل في منتصف القدر بعد اضافة الرز الى الماء ، فاذا سقطت الملعقه فان ذلك يعني ان الماء اكثر من اللازم ، واذا لم تسقط فان كمية الماء متناسبة مع كمية الرز . 4/ يجب تقليل الماء الى أدنى درجه ومن ثم يترك على نار هادئه جداَ لفتره أطول . 5/ عند اصافة أي ماده الى الرز كالبهارات والملح يجب ان تضاف هذه المواد الى الماء قبل اضافة الرز ، ثم تترك لتغلي مع الماء ثم يضاف الرز ، وعند الاضطرار الى اضافة الملح مثلا بعد ان يبدأ الرز بالتشرب ، يجب ان يضاف الملح الى نصف كوب من الماء ثم يذوب جيداَ ويوزع على سطح القدر بالتساوي ، لانه اذا اضيفت أي ماده بعد اضافة الرز وبعد بدء التشرب فانه يفقد تماسكه ويفقد بعض خصائصه الشهيه ، ولذلك فان اذابة الماده المراد اضافتها في الماء قبل الاضافه يضمن توزيعها بالتساوي دون تحريك الرز . 6/ عندما تنسين القدر الموقد على النار فتره طويله تبدأ الطبقه السفلى في الاحتراق ، وعندها تنتشر رائحة الاحتراق في جميع انحاء القدر مما يفقد الرز رائحته الشهيه وطعمه اللذيذ ، لذلك يُنصح بنقل محتويات القدر الى قدر آخر وتترك الطبقه السفلى المحترقه أو توضع حبة بطاطس كامله ومقشره داخل طبقات الرز ، واذا كان القدر يتم غمس اكثر من حبة بطاطس كامله ومقشره .. واتمنى انك استفدتوا من هذه المعلومات ،\ |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
مسنجر: f.a9@hotmail.com
moon, moonksa, قمر , قمرالسعوديه , قمرالسعودية , القمر , قمري , قموري , قمر السعودية , قمر السعوديه , منتدى , منتديات , قمر15, قمر14 , قمرالعرب , قمر العرب , بنات قمر , قمر البنات , قمر الكون , منتديات قمر , منتديات قمرالسعودية , منتديات قمرالسعوديه , شمس , قموره , السعودية , السعوديه , الشمس
![]() |
|
![]() |